【虎皮尖椒金针菇】
用料
尖椒3个 金针菇2/3把
生抽2勺 老抽半勺
蚝油1勺 盐半茶匙
糖半勺 蒜末1勺
宴友食用油
做法
食材洗净；尖椒切段，用水冲掉里面的种子
把金针菇插入尖椒中
食材中所有调料加入碗中，再加半碗水搅匀备用
锅中热油，放入食材，中小火煎至青椒表面出虎皮翻面继续煎，直到金针菇煎软、青椒两面都有虎皮
倒入调好的料汁，盖上盖子大火收汁
焖煮2分钟开盖加蒜末
不用盖盖子，直到汤汁收干
【干锅排骨】
用料
排骨500g 土豆2个
青笋1根 洋葱1个
大葱1根 芹菜1颗
姜、蒜适量 八角、桂皮、草果适量
花椒、干辣椒适量
宴友食用油
做法
排骨砍小块一些，用清水泡一下，洗净
加少许酱油、料酒腌制
腌排骨的时间做其他准备工作。土豆切条，青笋切条，洋葱切块。
准备调料：1、姜两片拍烂。2、蒜4个切片。3、大葱切斜段，葱白和葱叶分开摆放，因为下锅时间不同。4、芹菜切段和葱叶放一起。5、八角、桂皮、草果、山奈。大料随意，只有八角也行。6、花椒。7、干辣椒段半碗。8、郫县豆瓣2勺剁碎。
锅里多放些油，用小火准备开炸。
排骨小火炸6到8分钟直到变干变色，我炸了8分钟，肉炸得稍干，有嚼劲，啃着香。
土豆条我炸了5分钟较软，如果吃得脆炸3分钟。
青笋不用炸，过一下热油就行。
青笋过一下热油，颜色特别嫩
准备工作完成，开始炒干锅：锅里热油（比平时炒菜多一些油，后面放配菜才炒得开），开小火，除了葱叶和芹菜暂时不放，其他调料倒锅里炒香。
料炒香放干辣椒段。
放郫县豆瓣，再把所有料炒匀炒出香味。
料炒香倒入排骨，用小火翻炒5到6分钟让排骨入味。
再倒入洋葱中火炒2分钟。
洋葱2分钟炒好倒入所有剩下的配菜。
加入1小勺白糖、1勺鸡精、少量酱油，翻炒均匀起锅，完成。
【鸭肉炒香芹】
用料
鸭肉700g 蚝油4勺
香芹1把 姜葱适量
白醋1ml 盐适量
宴友食用油适量
做法
材料备好，有香芹我没拍。
鸭肉切好，香芹切段，姜切片。备用。
姜葱下油锅爆香。
放入鸭肉煸炒至变色。
然后加入蚝油，酱油，一点白醋。倒入100毫升的开水。（可以快点煮透。）煮十分钟，
然后加入香芹，翻炒至入味！
汤汁煮的差不多干的时候加入葱花。
