辣椒炒肉是一道家常菜，色泽鲜艳，香辣可口，适合开胃下饭。下面介绍一下辣椒炒肉的做法，不会做饭的可以学学[呲牙]。
辣椒炒肉
里脊肉
五花肉
先准备下材料：猪肉200克（首选里脊肉和五花肉），青红辣椒适量，大蒜叶2~3根，姜2片，蒜4瓣，盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、油各适量。
猪肉切片腌制好
把猪肉切成厚厚的薄片，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
去籽的青辣椒
把青红辣椒洗净，去掉蒂和籽，切成小块。大蒜叶洗净，切成段。姜切成丝，蒜切成末。
热锅倒油，油热后放入姜丝和蒜末爆香，然后放入猪肉片翻炒，至变色出油。
放入青红辣椒块，继续翻炒，加入盐、生抽、鸡精调味，炒匀后出锅。
喜欢吃大蒜叶的可以在最后撒上翻炒几下即可。
辣椒炒肉
辣椒炒肉的做法就简单介绍到这里了，这道菜的关键是要用新鲜的辣椒和嫩肉，如果是五花肉最好先煸炒去掉多余油脂，炒菜时火候要快要旺，这样才能保持辣椒的爽脆和肉的嫩滑。如果你喜欢这道菜，请留言评论，并关注我哦！
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